Starck et Morimoto s’illustrent au tout nouvel hôtel Mondrian Bordeaux Les Carmes

Lancée en 2020, la marque lifestyle luxe du groupe hôtelier Ennismore (Accor) s’enrichit d’une très belle adresse avec le Mondrian Bordeaux Les Carmes.

L’affiche a de quoi impressionner ! Le tout nouveau Mondrian Bordeaux Les Carmes combine en effet une adresse à l’architecture remarquable, bien connue des Bordelais, la pâte inégalable du créateur Philippe Starck et le talent culinaire du chef japonais Masaharu Morimoto. Sans compter l’omniprésence du vin, pour ce bâtiment qui abrita des chais au XIXe siècle, puis le restaurant gastronomique La Table Calvet. L’histoire de cet hôtel cinq étoiles de 97 chambres et suites débute quant à elle en 2018 lorsque la famille Pichet fait appel à Philippe Starck qui, accompagné de l’architecte Jean-François Le Gal (cabinet d’architecture Advento), en rénove la façade historique et conceptualise l’établissement hôtelier. « Dans la continuité de la réalisation du chai du château les Carmes Haut-Brion, le choix de Philippe Starck pour la conception architecturale et la direction artistique était pour nous une évidence. À travers ce projet, l’histoire et la modernité se rejoignent afin de susciter l’émotion et offrir une expérience empreinte de nouveautés fortes et immersives. » temoigne Patrice Pichet, pdg du groupe immobilier Pichet associé pour l’occasion avec le groupe Ennismore.

Salles de conférence et suites privatisables

Pensé comme un trait d’union entre passé et avenir, le restaurant d’inspiration japonaise, confié au chef de renommée internationale Masaharu Morimoto, dispose de 180 couverts. Afin de découvrir la cuisine du chef japonais, Morimoto Bordeaux offre plusieurs possibilités de restauration : le restaurant aux tonalités chaudes, la terrasse à l’ambiance décontractée et le bar proposant cocktails, grands vins et sakés fins. La terrasse arborée de 200m2 peut accueillir 70 couverts. A la nuit tombée, l’espace s’anime avec la présence d’un DJ présent du jeudi ou samedi soir.

Pour les rencontres professionnelles, deux salles de conférence, nommées Studio I et Studio II, sont accessibles et dotées d’un service événementiel sur-mesure offrant des technologies de pointe. Combinés en un espace de 112m2 ou séparés en deux Studios plus intimes, les salles sont entièrement modulables pour des configurations théâtre, réunion ou banquet. En complément, le restaurant propose une offre variée pour les pauses café, déjeuners, dîners ou cocktails. Enfin, Plusieurs chambres et suites s’ouvrent sur des terrasses privées végétalisées et deux des suites de l’hôtel peuvent être connectées afin de permettre l’organisation d’événements particuliers, donnant accès à une très belle terrasse aménagée sur le toit-façade du bâtiment. Notons également que le Mondrian Bordeaux Les Carmes dispose d’une piscine, d’un Spa et d’un espace de fitness. Une adresse inédite à découvrir !